吃小龙虾攻略九大招式get

小龙虾 1000g

油、盐、蒜、葱、十三香 10g

1. 热油爆炒蒜头　　2. 放入洗净的龙虾　　3. 马上盖上盖子，以防虾跳出来　　4. 等虾不跳了打开锅盖加水　　5. 倒入十三香，用大火煮　　6. 等汤水收掉一半的时候放入葱结　　7. 加点盐调味　　8. 倒一点黑胡椒粉即可

吃虾攻略第一式：分公母　　原来龙虾还有公母之分，应该很多人都不知道吧!据了解，腹部有较硬小腿的为公虾，而母虾腹部无较硬的小腿。

吃虾攻略第二式：看大小　　小龙虾个头越大卖得越贵。下面就以大家所熟知的物品来做个参照，看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

吃虾攻略第三式：看鳃辨干净　　小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。　　如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢?　　如果是清蒸的做法，白鳃虾的虾鳃雪白通透，而黑鳃虾的虾鳃发黑发灰;如果是麻辣的做法，白鳃虾的鳃部沾染料汁，呈现棕黄色;黑鳃虾的鳃部呈现黑褐色，虾身发轻。

吃虾攻略第四式：剥虾大法　　学会了这个招式，今后和朋友们一起吃虾就再也不怕吃不过瘾啦!捏住虾尾轻轻一转，虾黄虾尾就可以轻松剥出。

吃虾攻略第五式：咬头吃黄　　虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!但是需注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，因为虾头前部的胃囊是不能食用的。

吃虾攻略第六式：剥虾尾　　龙虾好吃，壳却难剥。其实，将虾尾的壳捏碎后，剥起来就方便多了。

吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾　　冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

吃虾攻略第八式：抽虾线　　大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，学会如何抽虾线就显得很有必要。

吃虾攻略第九式：吃青虾　　小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。