说起排骨，我喜欢红烧，而且喜欢土豆烧排骨，夏季为了穿漂亮衣服还是得注意身材，我觉得还是选冬瓜烧排骨吧。我是四川人，从小口味就比较重，我坚持吃辣椒，因为不放辣椒，我真觉得没味啊。冬瓜烧排骨虽然水份有点多，但我觉得对我们还不错，不单说冬瓜的好处，就说它煮出来的水份可以稀释我那为数不多的油脂我就觉得好。呵呵！
食材
1
排骨 400g
2
冬瓜 500g
3
青椒 30g
4
韭菜 10g
5
油· 适量
6
盐 适量
7
干辣椒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
排骨先用清水泡去血水
2
锅中加入适量的清水，加入排骨，加入姜片和几滴料酒
3
煮开去除血水，捞出备用
4
锅中加少量的植物油，倒入排骨小火煸炒
5
煸干水份后加入姜蒜
6
加入豆瓣酱
7
继续小火煸炒，炒出香味
8
加入适量的生抽，炒匀
9
加入适量的清水，加入干辣椒，加入葱段，大火煮开转小火焖煮半小时
10
加入切好的冬瓜
11
大火煮开后，加入青椒段
12
中小火煮十分钟
13
关火，撒上韭菜叶既可
注意事项
冬瓜水分含量比较高可适量的少加一点水