蜂蜜是美容健康圣品，如果能跟柔软香滑的蛋糕结合，会锦上添花吗?蜂蜜蛋糕就是以这样的美味走进千家万户。新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。蜂蜜蛋糕是一款甜品，制作材料鸡蛋、细砂糖、盐、蜂蜜、低筋粉、牛奶、沙拉油等。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋粉 200g
3
牛奶 35g
4
蜂蜜 60g
5
水麦芽 少量
6
盐 4g
7
细砂糖 250g
8
沙拉油 少量
方法/步骤
1
将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)打发蛋液过程要打一会停一下再打再停等，要有点耐心！
2
面粉过筛备用
3
将(蜂蜜+牛奶)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)
4
拌入(面粉)
5
倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
6
入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
7
入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
8
于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
注意事项
鸡蛋打发彻底后，和面粉搅拌的时候，一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。如果打发不当或者搅拌不当，都会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。 折叠
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