芳香四溢的青梅煮酱炖全鸭!不看后悔!
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
青梅洗净，划小口，用盐水浸泡12小时。
2
浸泡好的青梅，颜色由绿变黄。
3
青梅于冰糖倒入锅内，加水至青梅一半处。
4
小火化开冰糖，慢慢熬制到果肉融化，果核融出。过筛取果酱，去果核。
5
接下来将其冷却后装瓶。
6
锅内少许油，葱姜蒜爆香，加入洗净切好的鸭块，翻炒到颜色变白。
7
加入冰糖，倒入青梅酒。
8
倒入混合调味汁，翻炒均匀，一次性加足水没过所有鸭块，大火烧开转小火炖40分钟。
9
加入青梅酱，继续炖20分钟。
10
另取小锅，舀一勺鸭汤，小火煨煮胡萝卜，土豆片，15分钟至熟。
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