湘味干煏鸭
食材
1
净鸭肉 半只
2
鲜湖南辣 4两
3
鲜豆角 半斤
4
八角 小量
5
桂皮 5钱
6
生姜 一两
方法/步骤
1
净鸭肉，洗净，去杂物，去肉白筋，斩二指宽件，待炒，湖南辣、豆角等其它配料洗净，切件，香料洗净
2
热锅，冼净鸭肉下锅炒出水份，煏出鸭肉的油，放入香料、盐等味料炒至鸭肉金黄色，放入菜籽油二两继续翻炒，此时中火就油焖至鸭肉可以吃。
3
这时放入辣椒和豆角一起翻炒至豆角熟，即可起锅装盘时：湘味干煏鸭成功！
注意事项
1
鸭最好选择比较肥的较好，全只、半只均可，配菜可随自己中意添加。
2
生姜、八角、桂皮为必须香料。
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