凯里红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色,并成为我国三大特色火锅底料之一。 红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品,它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜),令食者胃口大开。在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,可见,红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。此前,中国食品协会组织评选全国特色火锅底料,经过专家们认真品味评定,凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出,被列为全国三大特色火锅底料。 此菜既有滋阴壮阳,键胃补肾的功效,老少皆益。
工具/原料
1
西红柿1000ke
2
白酒250g
3
盐30克
步骤/方法
1
西红柿洗净切块,然后加油翻炒,捣碎,放入大的器皿(洗净不粘油)里
2
3
4
5
加入白酒、盐少许。
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注意事项
1
保存一定要密封保存,一般做一次可存放2个月,尽早食用。
2
番茄要尽量捣碎,也可以用搅拌机。
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