春季容易上火，天气也越来越热起来了，大家一起动手做几道凉拌菜爽爽口吧，增进食欲，健康美味。
食材
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生菜 适量
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金针菇 适量
3
芹菜 适量
4
心里美萝卜 适量
5
糖 适量
6
醋 适量
7
盐 适量
8
香油 适量
9
辣椒 适量
三丝生菜
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【材料】生菜400克，干红辣椒2克，水发木耳、白糖、姜各15克，精盐4克，醋7.5克，香油10克。【操作】1.将生菜洗净，切成3厘米长的段，放盆内加精盐拌匀稍腌。2.干红辣椒去蒂、籽泡软，水发木耳洗净，生姜去皮，均切细丝备用。3.把生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀放盘内，放干辣椒丝、木耳丝、生姜丝，另将香油烧热，倒在三丝上，拌匀即可。
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益处：1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，对于减肥和抵抗衰老有很好的作用。2、木耳性甘味平，营养丰富，富含维生素B1、B2和胡萝卜素。
拌金针菇
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【材料】鲜金针菇650克，精盐4克，酱油、味精各2克，清汤10克，料酒4克，花椒油15克。【操作】1.将金针菇择洗干净，加入开水烫至刚断生，捞入碗内。2.趁热加入由精盐、酱油、味精、料酒、花椒油、清汤制成的汁，拌匀，装盘即成。
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益处：金针菇含蛋白质很高，有益于儿童骨骼发育。富含大量膳食纤维，有助于胃肠蠕动。
拌芹菜
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【材料】嫩芹菜150克，精盐半汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。【操作】1.将芹菜老帮除去，取梗，摘叶，将芹菜梗洗干净。2.取一锅放适量水，置火上烧开，将洗净的芹菜放沸水中焯数分钟，断生后即捞出，沥去水，切成半寸长段，放干净盘内，撒上精盐先腌一会，吃时加入白糖、香油、味精，拌匀即可。
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益处：芹菜富含蛋白石和膳食纤维，对于降血压有很好的功效。
糖醋心里美
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【材料】心里美萝卜500克，白糖、醋各适量。【操作】1.将心里美萝卜洗净，切细丝，装入敞口碗内。2.将白糖撒在萝卜丝上，醋浇在白糖上，食时拌匀即成。
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益处：萝卜纤维素多，热量低，食用后容易产生饱腹感，有助于减肥。注意事项：不要与人参、西洋参同食。