吃饺子是中国人的一种习惯，在以前人们大多都是在逢年过节的时候才吃饺子，现在随着生活水平提高，吃饺子已经成为人们的家常便饭，想吃就可以做着吃。如何制作饺子皮呢？
工具/原料
1
高筋面粉
2
常用水
方法/步骤
1
和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3
醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
5
然后取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，
6
用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
7
工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
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