牛肉营养丰富，可以做汤、水煮、爆炒都很好吃，如果怕麻烦，可以选择牛腱子肉卤着吃，因为牛腱子肉中含有筋，吃起来口感不柴，还有Q弹的感觉。牛肉加些调料做个五香酱牛肉，味道也很香每顿想吃就切上一些淋上些卤汁就可以直接食用，也可以根据自己的口味醮些酱料吃。
食材
1
牛腱子肉 1000g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
花椒 适量
6
草果 适量
7
香叶 适量
8
桂皮 适量
9
干红辣椒 适量
10
盐 适量
11
老抽 适量
12
味极鲜 适量
方法/步骤
1
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。
2
准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多，以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。
3
把牛腱子肉放入电压力锅中，肉就能浸在水中，煲出来的牛肉汤才会浓郁。
4
加入适量的水，刚把肉浸在水中即可，把准备好的调料都加进去，也可以用纱布袋装好加入，再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐，按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。
5
待浮子自然落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。
6
捞出一大块，切成薄片就禁不住要吃了一片还想再来一片，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，已经很香了，也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃。
注意事项
1
调料可以根据个人的口味来自己调节。
2
加调料品种多，但是量不要太多，以免破坏了牛肉原始的鲜香味。