水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，一起学起来吧。
食材
1
里脊肉 600g
2
干辣椒 50g
3
花椒 50g
4
食用油 80g
5
豆瓣酱 50g
6
鸡蛋 30g
7
木耳 50g
8
葱 20g
方法/步骤
1
肉切薄片，用清水洗净，加入胡椒粉，盐，淀粉抓匀，处理完毕后放在冰箱冷藏一会。
2
准备作料和配菜，粉条和木耳用水泡发，青菜用水清洗干净，葱切段，大蒜切沫。
3
起锅烧油，倒入干辣椒和花椒粒爆香后捞起。
4
加入豆瓣酱和葱段炒出红油后，加入适量清水，然后依次放入盐，味精，生抽，胡椒粉，糖提味。
5
下入粉条和木耳煮熟捞出，再下入青菜煮熟捞出，最后倒入腌制好的肉片，煮至变色捞出，再依次在表面放上花椒，干辣椒，蒜末等。
注意事项
粉条和木耳煮的时间稍长一些要先煮，后煮青菜。
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