现在市面上的好多燕窝都存在染色、漂白或者涂胶等情况，许多消费者在购买燕窝的时候因为不懂得怎么去分辨，结果往往被不法商家欺骗，下面我给大家分享一下怎么辨别这三种燕窝
工具/原料
燕窝
一、染色燕窝的鉴别方法
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市面上很多染色燕窝，基本上都是以低价的白燕加色素染成红色或黄色，当做高价的血燕或黄燕来卖；
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这类假血燕、假黄燕在外表上很难分辨真假，但是一经清水浸泡即可辨别真假。由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色，且炖制一小时之后，其质地软烂如白燕，红色和黄色可以看得出来；
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真正的血燕或黄燕，由于是天然的颜色，所以经浸泡、炖制后，一般不会变色，同时由于血燕丰富的营养与矿物质含量，令血燕久炖后质地依然爽实。
二、漂白燕窝的鉴别方法
市面上有很多经过漂白后的燕窝，购买燕窝时，将经过漂白的燕窝浸入清水中，片刻后即可取出，晾干一分钟后，在用拇指和食指摸燕窝数次，手指上会沾有化学药品的臭味，且漂白后的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味；
三、涂胶燕窝的鉴别方法
涂胶燕窝是指涂上胶质的燕窝，将燕窝浸入水中取出，约半分钟后，用拇指和食指摸燕窝数次，手指会感受到一些黏性，有时还会嗅到一些难闻的化学气味，这种燕窝就是涂胶燕窝，所以最好不要购买
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