食材
1
酸菜 1块钱
2
鱼 两条
3
姜 2片
4
蒜 4瓣
5
糖 少许
6
醋 一勺
7
黄豆酱 1勺
8
酱油 2勺
9
料酒或米酒 少许
方法/步骤
1
把鱼洗净切成块
2
腌菜要清洗、提前浸泡、脱盐、脱酸
3
黄豆酱，酱油，糖，醋，酒，水混合备用
4
将鱼两面煎成金黄色，然后加入大蒜和生姜，煎一会
5
加入调味水，煮沸后用勺子舀入泥锅
6
热锅炒干酸菜后加有蒜末糖炒香酸菜后加适量水煮一下
7
把腌菜均匀地撒在鱼身上，用高热煮，用低热煮6、7分钟，中间拌好，根据鱼的嫩度熄火
8
鱼嫩就行了
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