这道菜是酱焖，我的绝招是：用李锦记或福临门的“风味豆豉酱”，做出来的味道好极了！（李锦记是辣味的，做的时候不用再放辣椒了；福临门没有辣椒，做的时候可以放干红辣椒段调味。）
工具/原料
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原料：草鱼1条。
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调料：①风味豆豉酱2大匙，②葱段、姜片、蒜瓣各适量；③糖、醋、酒、十三香调料粉、精盐、味精、酱油各适量；④食用油适量。
方法/步骤
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大草鱼1条，处理干净，从脊背中间劈开切段，备用。
2
锅烧热放油，将鱼块有皮的一面放锅里面煎，（按照下面窍门的第9——10条方法），待油温升高时烹入白醋，浇在鱼块之上（这样的处理，鱼会鲜嫩无比，无异味），然后添入适量水；
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添入葱、姜、蒜、糖、酒、十三香调料粉、酱油、风味豆豉酱（根据个人口味，可放少量盐）
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烧开锅后小火慢炖至汤汁浓厚，出锅即可。