豆豉焖鱼是最常见的了，今天就来个豆豉焖鲤鱼吧。。。。。。。。。
食材
1
鲤鱼 2斤
2
豆豉 1包
3
食盐 适量
4
花生油 适量
5
料酒 少许
6
葱 2到3根
7
蚝油 少许
8
鸡精 少许
9
生姜 适量
10
蒜头 少许
方法/步骤
1
把鱼去鳃洗净后切块，切块好后加适量的盐腌15分钟左右
2
锅中加入适量的油，把切好的鱼放入锅中炸成金黄色后捞出
3
把豆豉放入水中泡约20分钟左右后捞出
4
生姜和蒜头拍扁后剁碎
5
把葱洗净后切成葱段
6
在锅中加入少许的油，开火，待油热后加剁碎的生姜和蒜头翻炒，约炒1分钟加入泡好的豆豉再炒1分钟左右加两碗水（吃饭的碗），然后加少许蚝油和料酒还有鸡精，待水开后加入炸好的鱼，盖上锅盖焖3分钟左右加入切好的葱段翻炒几下就可以出锅了