西红柿营养丰富味道还，很多人都拿西红柿当水果吃，而西红柿做熟了吃更好，炒或炖的西红柿会释放出大量的番茄红素，可以抗氧化，帮助我们抵抗很多种疾病。今天这道西红柿炖牛肉，牛肉中的肌氨酸与西红柿中的维生素和矿物质搭配，营养更加的丰富。
食材
1
牛肉 900克
2
西红柿 3个
3
大蒜 1头
4
大葱 半根
5
八角 2颗
6
桂皮 1块
7
香叶 3片
8
香菇 3朵
9
盐 5克
10
酱油 10克
11
香葱 1棵
方法/步骤
1
牛肉、西红柿准备好，牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2
牛肉清洗干净切3公分左右大块，西红柿切小块。
3
牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面，如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净。
4
西红柿直接入锅中炒出汤，接着将牛肉倒入其中翻炒几下，然后倒入香料、酱油、盐，热水煮开。
5
盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂。
6
做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。
注意事项
汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
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