糖醋腌制泡生姜，制作简单、方便，吃起来爽脆可口，是稀饭、面条绝佳的佐菜，而且姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用
食材
生姜 500克
方法/步骤
1
将新鲜嫩姜洗净晾干
2
将晾干后的嫩姜切成薄片
3
将切成薄片后的嫩姜用盐腌制4小时
4
将冰糖敲碎放入醋中熬制至冰糖融化
5
将腌制后的生姜装入玻璃容器，导入冷却后的糖醋，然后压紧，再加入糖醋直至糖醋没过生姜，加盖盖紧密封。放入冰箱存放4-7天，一瓶美美的醋泡生姜就做好了。
注意事项
1
一定要选用新鲜嫩姜
2
嫩姜洗后要晾干
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