喜欢吃饺子，尤其是素馅的饺子，更具风味。
工具/原料
青椒、鸡蛋、面粉、凉水、盐、香油。
步骤/方法
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1. 面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
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2. 罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
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3. 锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。
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4. 青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋。
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5. 将青椒切丝、再切成碎末，洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。
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6. 鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀。
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7. 把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，擀成面皮。
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8. 包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
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9. 包好的饺子生坯。
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10. 起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
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