鲜姜经过腌制变得脆脆嫩嫩的，带着丝丝鲜姜所特有的辣味，为早餐填点清新的色彩
食材
1
鲜姜 400g
2
青红辣椒 适量
3
水 1L
4
盐 100g
5
花椒 10g
6
八角 两个
7
冰糖 三颗
方法/步骤
1
把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口
2
抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅
4
将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。
5
注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制
6
腌制一周的时间就可以食用了。
注意事项
1
腌制酸姜的坛子一定要清洗干净，并且无油无生水，用之前最好是用开水烫一遍。
2
辣椒、姜洗净一定晾干，有凉水容易在腌制过程变质