白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:'萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。'其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为'蔬中最有利者'。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
食材
1
牛尾骨 1/2根
2
白萝卜 1根
方法/步骤
1
准备主要食材。
2
大葱切段，姜切片分成两部份。
3
锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。
4
放入洗净的牛尾骨。
5
大火烧开，煮3分钟左右。
6
将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
7
另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。
8
大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。
9
盖盖关小火炖2个小时左右。
10
萝卜去皮切大块。（完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味）
11
香菜洗净切段。
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放入萝卜继续炖30分钟左右。
13
加入盐调味。
14
出锅撒上枸杞和香菜即可。
注意事项
1
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现， 白萝卜 白萝卜 有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。
3
有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。
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