说起咕噜肉，顾名思义，好吃停不下来的肉，主料为菠萝和鸡胸肉，酸甜可口，营养均衡，下面就来看看这道美味怎么做。
食材
1
菠萝 1个
2
鸡胸肉 500g
3
红灯笼椒 1个
4
绿灯笼椒 1个
5
鸡蛋 1个
6
番茄酱 100g
7
白醋 1勺
8
淀粉 2勺
9
料酒 1勺
10
纯净水 60ml
11
白糖 10g
12
盐 3g
方法/步骤
1
备一个大一些的菠萝，平分为两半，一半去皮去黑刺备用，另一半挖空果肉当容器；
2
备好的菠萝果肉切小块，大小适中，方便入口即可，放在一边备用；
3
鸡胸肉也切成和菠萝大小的方块，放在一边备用；
4
红绿灯笼椒去梗及梗周围的部分，剩下的部分切方块，和菠萝大小相同；
5
鸡胸肉里调入料酒、盐、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟入味；
6
番茄酱里加入白醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，即为底料汁；
7
热锅热油后，把鸡肉丁慢慢下锅油炸定型，捞出放凉一些，再炸一次，时间不要长，一分钟即可；
8
炸过鸡胸肉的油倒出，清理一下残渣，留一点油在锅里，把备好的红绿灯笼椒翻炒一下，断生即可，盛出备用；
9
调好的番茄汁下锅炒，直到变成糊状，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀；
10
再倒入红绿灯笼椒和菠萝，拌匀，最后盛入准备好的菠萝容器即可；
注意事项
炸鸡块时，注意不要粘连在一起出锅。