这是我做过的唯一一道炒螃蟹，还是跟我婆婆学的。她经常把江蟹这样炒来吃。
食材
1
江蟹 两只
2
鸡蛋 一个
3
姜末 适量
4
米醋 适量
5
葱花 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
先把江蟹用小刷子细细刷干净，去腮
2
江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用
3
鸡蛋一个，加少量盐充分打散备用
4
把鸡蛋打匀后拌入蟹块里，加少许料酒，姜末，料酒拌匀
5
油锅烧热，倒入拌好的蟹块翻炒至蛋液凝结，蟹壳变红
6
最后再倒入一小勺米醋继续翻炒一下，加适量盐调味，撒些葱花就可以出锅了