家常简单烧麦
食材
1
饺子皮 适量
2
木耳 少许
3
香菇 少许
4
瘦肉 适量
5
豌豆 适量
6
胡萝卜 适量
7
糯米 适量
8
盐 适量
9
耗油 一勺
10
南德 适量
11
生抽 适量
12
胡椒粉 少许
13
甜面酱 适量
方法/步骤
1
胡萝卜洗净后切成小丁,香菇、木耳提前浸泡好以后清洗干净切碎。豌豆解冻后控干水分,瘦肉剁成肉糜,糯米提前几个小时浸泡好以后放在蒸锅上蒸熟,把蒸熟的糯米放在一个大碗中。
2
炒锅内加入适量的油,油温升起后倒入肉糜,翻炒至变色后加入胡萝卜,翻炒几下后调入盐、南德、生抽、耗油、甜面酱、胡椒粉翻炒均匀。接着加入豌豆,这时加入适量的清水,翻炒均匀煮一会,待汤汁吸收的差不多的时候盛出,放入装糯米的碗中,搅拌均匀。
3
先把饺子皮一张张的分开,全部粘上一些面粉,接着三张叠在一起,擀压成薄一些的面饼,面饼擀压好以后,把馅放入其中,这时利用手的虎口,捏出烧麦的形状。全部包好后摆放在蒸锅上,盖上盖子蒸20分钟左右就可以了。水烧开后换中火蒸,蒸的时候一定要观察蒸锅内的水够不够。
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