龙利鱼的营养价值 作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品
工具/原料
原料：龙利鱼柳1条、鲜橙1个（大）。
腌鱼料：鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。
沾粉：面粉和淀粉各适量（比例为1：1）。
芡汁：柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。
步骤/方法
1
冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻；
2
改刀切成小条；
3
鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀；
4
放入鱼柳拌匀腌制片刻；
5
面粉加淀粉拌匀备用；
6
鱼柳均匀的裹上沾粉；
7
待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉；
8
锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色；
9
在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁）；
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水淀粉也事先调匀准备好；
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取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。