馋哭朋友的红枣糯米糕

红枣（泡水去核后） 80克

玉米油 40克

水磨糯米粉 150克

澄粉 70克

糖粉 50克

温水 200克

红枣洗净，取出，切粒。蒸10分钟，备用。

将糯米粉、白糖粉、成粉放入大碗中，加入200克温水，不要一次全部加水，各品牌糯米粉的吸水率不同，并根据米糊状态增减用水量。米浆必须搅拌均匀无颗粒，然后加入玉米油，使米浆与玉米油完全结合。最终米糊状态如图所示？这一步必须用温水来完成。一定要把米糊充分搅拌均匀，否则糯米糕会很粗糙。

容器底部和周围抹一层玉米油防粘，不过最后脱模时还是需要用小刀在模具四周划上一圈，你也可以在容器里铺一张耐高温保鲜膜，两种防粘办法二选一即可。

用枣子片盖住容器底部，用小勺子将其压紧。

倒入米糊，静置30分钟。

蒸锅内加入足够水，大火烧开，模具上封上一张耐高温保鲜膜，水开后改用中火，隔水蒸30分钟。这个时间也要看模具深浅自行增减。图片为蒸熟后的样子。

模具不热时，可以脱模。用小刀贴在模具边缘做一个圆。然后糯米糕就会掉出来。砍。如果你想剪出一个漂亮的点，你应该把枣泥放在一边，每次剪下时用湿布把刀擦干净。

这个糖量一点不甜腻哦。