小时候家里穷，只有逢年过节才会有肉吃，而咕噜肉就只有过年才有的，用的是全肥的猪肉，炸得香香脆脆的，然后用白醋和糖、水煮成糖醋汁，把炸得香香脆脆的肉倒进去拌匀，香脆的肉裹上了一身的糖醋汁，说不出的美味，咕噜肉似乎成为了家乡宴席上不可或缺的一道美味。
工具/原料
1
猪肉500克（最好用五花肉），苹果1个，青红辣椒各1个
2
腌肉料：盐、白糖、生粉（玉米淀粉）、酒、面粉
3
糖醋汁：白醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、番茄酱4汤匙、清水半碗
步骤/方法
1
猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟；
2
青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核,滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑；
3
腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉；
4
翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉；
5
锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟；（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长）
6
捞起沥油至肉块冷却；
7
锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油；
8
醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁；
9
锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开；
10
倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀；
12
快速翻拌均匀，即可装碟。