马上快要过年了，家家户户都在准备年菜，鸡鸭鱼肉，五花八门的食材，不过说起最常见的那就是鸡了，鸡的做法多种多样，但是家里老人的牙口，还是最适合砂锅文火炖出来的口感了，软烂味美，汤汁浓郁，米饭绝对比平时多吃一碗的哟。
食材
1
鸡 1000克
2
土豆 200克
3
胡萝卜 100克
4
奥尔良酱料 50克
5
盐 5克
6
蚝油 10克
7
料酒 30克
8
酱油 20克
方法/步骤
1
在菜市场买鸡的时候，可以让老板帮忙剁成小块，回家后洗净，冷水浸泡2小时，去掉血水。
2
洗净后的鸡块放入砂锅，倒入纯净水，没过全部鸡块。洗净后的鸡块放入砂锅，倒入纯净水，没过全部鸡块。
3
砂锅内的汤水沸腾后，表面如果浮沫的话，用勺子舀出来。
4
接着放入姜块、六月鲜特级酱油、味达美臻品蚝油，转小火，炖煮40分钟左右。待到时间后，加入2勺盐，关火，利用余热焖一会儿。
5
待到时间后，加入2勺盐，关火，利用余热焖一会儿。捞出一部分鸡块放入小砂锅内，再把胡萝卜一并倒入锅内，轻轻的炒匀。接着倒入土豆块，以及刚刚熬好的鸡汤，鸡汤刚刚没过全部食材即可。
6
然后倒入一包奥尔良酱料，简单拌匀，大火煮开。再转中小火，炖煮15-20分钟。到时间后，我们的鸡煲就完成了，若不喜汤水太多可在最后五分钟转大火收一下汤汁。
注意事项
1
奥尔良酱料本身就有咸度，不是太重口的话，无需再加盐了。
2
不喜鸡汤太油的话，可加一半鸡汤一半清水。
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