牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
食材
1
牛腩 适量
2
萝卜 适量
3
沙茶酱 适量
4
玉米油 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
方法/步骤
1
牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。
2
泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）
3
把牛肉放入电压力锅的容器中
4
放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
5
加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。
6
做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少
7
压好的将牛肉捞出，老汤待用
8
捞出的牛肉沥干水分
9
炒锅中加入2大勺色拉油
10
放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味
11
翻炒上色，调入生抽。
12
继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
13
调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
14
中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）
注意事项
人们吃肉较多的时候，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
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