上个月去晓男的俱乐部,她教我们做了烧饼,一直没有时间实践,今天休息打算试试.
工具/原料
1
自发粉
2
五香粉
3
芝麻酱
4
盐
5
花生油
6
胡萝卜
7
火腿
8
葱花
9
盐
10
油
步骤/方法
1
先把自发粉用20多度的温水和好,放到我温暖的厨房里,不到一个小时面就发好了.是原来的两倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一边,让它醒一会.
2
现在开始调酱,在放入芝麻酱的碗中到入花生油,油要一点一点加.调匀后加入大量的五香粉,加入适量的盐.
3
把醒好的面擀成大片,把调好的五香酱均匀的摸到大面片上.注意:盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡.
4
从一边往里卷,刚开始不好卷,卷过一半就好了.
5
卷好后切成大小均等的小块.
6
把胡萝卜和火腿切成丝,炒熟加入些盐即可,出锅后再加入葱花.用手掌把切好的面块用手掌按成面片,把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好.
7
捏褶的地方冲下,用手按成饼.
8
在饼上刷一层蛋清,在芝麻里粘一下,放入刷好油的烤盘中.200度烤20分钟.
注意事项
1
自发粉一定要用20-30的温水和.
2
五香粉一定要多放,不然不香嘞.
3
盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡.
4
里面的陷你想放什么都可以,只要好吃就行,我做到最后的时候胡萝卜料不够了,我就烤了几个没有陷的烧饼,在中间加入几片牛肉,味道也是棒棒的嘞.
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