安徽人很喜欢过年的时候腌腊肉，往往腊肉存留到下半年都没有吃完，后来就越来越不喜欢吃了，今天介绍一个非常简单的腊肉炒青椒，味道也不错，操作非常简单，需要的材料也相当的少
食材
1
腊肉 250g
2
辣椒 300g
3
大蒜子 5颗
4
醋 一勺
5
菜油 一勺
方法/步骤
1
将腊肉切成片在开水中吊水两次浸泡一天一夜，让吊干水分放在盘子中，拨几个大蒜子放在上面，这样肉炒好了就比较嫩
2
将辣椒去籽，洗净切成丝丝备用
3
把锅洗净沥干放在天然气灶上加热，倒入一勺菜油继续加热，待锅中冒烟放入腊肉
4
把腊肉炒熟，再放入一勺醋，继续炒一小会，把准备好的青椒倒入锅中，不停的翻炒
5
翻炒致辣椒熟透，不能呢个炒时间过长，炒的时间太长辣椒就不好看了，待辣椒成熟就带入两勺水，稍闷会，期间需要翻炒一次
6
待水干了就可以熄火起锅了
注意事项
1
不需要放盐，腊肉本人就是咸的
2
闷的时候不可放入太多的水