炝拌油菜作法

油菜 350克

花椒粒 4克

葱 8克

姜 8克

花生油 15克

精盐 5克

鸡精 5克

辣椒油 5克

1 将油菜洗净片开，用开水汆烫，捞起投凉控水。

2 花椒粒用温水淘洗干净泥沙，葱、姜洗净拍松。

3 锅上火倒入花生油烧热，放入花椒粒、葱、姜炸香，捞去花椒粒、葱、姜，加入辣椒油。

4 把油菜放在盛器内，浇入锅内的热油，稍等片刻，调入精盐、鸡精，拌匀盛在盘内即可。