荸荠 又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
紫薯切块
2
250克马蹄粉分成两份紫浆:用200克水融化160克白砂糖,另200克水加入125克马蹄粉搅拌均匀过滤,紫薯和甜品加入料理机搅拌过滤2次,倒入锅中搅拌煮开,慢慢倒入马蹄浆(边倒边搅拌),搅拌均匀过滤
3
加入糖水打紫薯浆
4
白浆:400克椰浆加100牛奶50克炼乳搅拌均匀,倒入125克马蹄粉搅拌均匀,过滤2次
5
锅里烧开水,蒸笼上放干净盘,先加一层紫薯浆,蒸12分钟,熟后加一层椰浆,如此循环,最后一层放紫薯浆,蒸5分钟左右出锅,放至完全凉透切块(不凉透会粘),非常漂亮Q弹。
6
看着就特别有食欲
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫,因此不宜生食过多,并且一定要作好表皮的清洁工
下一篇:缤纷糖水的做法