泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
食材
1
泥鳅 适量
2
面粉 适量
3
食盐 适量
4
花生油 适量
5
葱 适量
6
大豆油 适量
7
故椒粉 适量
方法/步骤
1
面粉掺水和稀，加入故椒粉。
2
把处理干净的泥鳅倒入面中。
3
上锅添油，将泥鳅与面掺好后下锅炸，炸至金黄时捞出。
注意事项
将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏。
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