干贝是一种海鲜，滋阴补肾、健脾调中，干贝中含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。并且干贝所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品哦。冬瓜是一种味甘性凉的草本植物，具有清热化痰、减肥降脂，消肿利湿，抗癌美容的功效呢。而干贝冬瓜汤味道鲜美，嫩滑的干贝肉与清爽的冬瓜相结合，简直是夏天必备解暑养颜滋补汤呢。
食材
1
冬瓜 900g
2
干贝 300g
3
食盐 一勺
4
料酒 两勺
5
食用油 少许
6
酱油 少许
7
鸡精 少许
8
生姜 一个
方法/步骤
1
取300g干贝至碗中，加入沸水，再加入两勺料酒，浸泡约30分钟
2
取900g冬瓜，去掉外皮和内囊，洗净，将冬瓜切成厚度约0.5cm的薄片
3
将生姜洗净切片；将发好的干贝捞出洗净并沥干水分
4
开火，将冬瓜和干贝倒入高压锅中，加入约三分之二的水，并加入生姜片和一勺盐，盖上锅盖，大火炖，当高压锅开始响20分钟时，转小火再响5分钟，然后关火
5
待高压锅冷却后，打开锅盖，加入少许食用油和少许酱油（也可以不加酱油，少许即可）以及少许鸡精，尝一下味道看看是否味淡，味淡的话再加入少许盐。将味道调好后就可以出锅啦。
注意事项
1
干贝本身就带有咸味，炖汤时先不必加过多盐
2
干贝泡发时加入料酒是为了更好的去除腥味
3
干贝与香肠不能同食。干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。 过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
4
儿童、痛风病患者不宜食用。