菲律宾蛤仔，潮汕俗名可叫花蚶、花蛤，它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
食材
1
花蛤 200克
2
冬瓜 200克
3
菜脯 适量
4
芹菜 1根
5
盐 适量
方法/步骤
1
将花蛤清洗干净，再放入淡盐水中，使其吐出泥沙
2
将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用
3
将冬瓜去皮，洗干净，切成块，放在盘中，待用
4
接着，开大火，倒入切好的冬瓜，再倒入适量的水，煮着冬瓜变软
5
然后倒入花蛤，小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，便可放入适量的盐和菜脯、切好的芹菜，搅拌均匀即可
注意事项
1
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
花蛤不要煮太久，这样里面的肉才不会缩水
3
吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
4
煮花蛤的汤汁里有时会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用
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