污浊的空气、紫外线、化学制剂等因素活化了自由基。自由基攻击细胞，摧毁细胞膜，导致细胞死亡和细胞膜变性，使细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，长期积累人体就会加速衰老。清除自由基。可以说体内的自由基是导致我们衰老以及诱发疾病的因素，如果不注意定期清除的话，将会严重危害人体健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，花青素能清除人体内有害的自由基，保护人体细胞组织免于被自由基的氧化损伤，从而达到延缓衰老的功效。
方法/步骤
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花青素藉由本身超强的抗氧化能力，具有抗自由基、防组织老化的功效。冻干花青素是以蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等九种浆果利用低温冻干技术和破壁粉碎发酵冻干而成的花青素粉末。采用低温冻干工艺，是指在0℃以下进行，即在九种浆果冻结的状态下进行。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。采用超微破壁粉碎技术和超低温冻干技术（FD）可以保持浆果内有益菌和花青素活性。
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冻干花青素能够恢复胶原蛋白活力这一特点，可防止皮肤皱纹的提早生成，防晒，抗氧化能力强，可以加速新陈代谢的速率，淡化色斑。而且它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充皮肤营养。自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡；冻干花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，可以延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，帮助修复受损、暗沉的肌肤，收缩毛孔，令肌肤变得紧致润泽。
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健康的饮食，合理的作息以及良好的心情都是对抗衰老必备的因素，除此之外多食含有维C、维E、胡萝卜素、花青素等抗氧化食物，也具有很好的抗老效果。
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