还记得2015年第一次在一个大型的烘焙展会上试吃了一款先烤出来的全麦面包，回来后开始漫长的念念不忘。 机缘巧合下，结识了一个会做面包的朋友，经过他的现场指导和多次尝试，总算是有点像模像样了，虽然口感还差那么一丢丢，不过也能解相思之苦。 DIY全麦面包，营养又健康。
食材
1
全麦面粉 100克
2
高筋面粉 40克
3
红葡萄干 50克
4
核桃仁 50克
5
鸡蛋 1个
6
酵母 适量（3克左右）
7
白砂糖 12克
8
黄油 适量
9
盐 少量
10
温水 100毫升
方法/步骤
1
将酵母倒入温水中，倒入白砂糖，搅拌均匀，静置，直到酵母发酵完成（表面有很多气泡即可）
2
核桃仁弄碎，和葡萄干一起倒入一个碗里，把1中的酵母水倒进去，加入适量的盐（一点点就好了），搅拌均匀
3
倒入高筋面粉，搅拌均匀。
4
倒入全麦面粉，最好分成三次，先多后少，一边倒一边搅拌，尽量保证所有的材料均匀糅合在一起。
5
待4中的面粉都能糅合均匀，表面看起来很黏糊，就可以取出来，放在面板上，揉成面团，盖上保鲜膜，室温（不低于30°）发酵40-60分钟，直到面团的体积变成发酵前的2倍。
6
将5中的发酵后的面团分成两份，揉成椭圆形，放在刷了黄油的烤盘上，20分钟后，放入预热好的烤箱中，中层180°，烤30分钟左右，此时的面包几乎就可以吃了。
7
为了口感更香，色泽更好，一般还需要借用一点鸡蛋液。所以取出6中的面包，在表面刷一层鸡蛋液，然后放入烤箱中，上层200°，烤约5分钟，香喷喷的全麦面包就这样出来咯！
注意事项
1
全麦面包，没有任何添加剂，加上几乎都是全麦面粉（就是通常吃的小麦粉）所以口感上会比较粗糙，吃起来比较硬
2
果腹感很强，适合早餐或者下午茶点心，早餐可以配牛奶或者豆浆，下午茶可以配咖啡
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