家常红烧肉，其实做起来不是很难，糖色熬好，不用酱油一样漂亮好吃。红烧肉最好是猪腰条肉，带着皮，煮熟后筋道有嚼头，味道非常好。
食材
1
猪腰条肉 800g
2
油 2汤勺
3
蚝油 1汤勺
4
糖 2汤勺
5
盐 适量
6
八角 适量
7
胡椒粒 适量
8
香叶 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
方法/步骤
1
猪腰条肉切成约1cm见方，2cm高的肉块。
2
姜、葱、八角、胡椒粒、香叶备好。
3
炒锅放油和糖，按1:1的比例。
4
开小火，糖熬成褐色。
5
放入切好的肉块翻炒。
6
肉块炒上色，加水，水和肉一平就可以。
7
煮开后放入备好的调料和一勺蚝油和盐。盖好小火煮炖，一直煮大约50分钟。
8
待汤汁煮干，放点葱花，在炒出油即可。
注意事项
糖色熬好，就不用加酱油了，如果喜欢深一点的颜色，也可以加一勺酱油。最后一定要煮干锅而且炒出油才可以。
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