好吃美味松软的八寸戚风蛋糕
食材
1
面粉 95克
2
鸡蛋 60克
3
油 50克
4
牛奶 60克
5
木糖醇 60克
6
葡萄干 20克
方法/步骤
1
称量好所有材料，鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆中
2
玉米油牛奶蛋黄放入大碗里，筛入低筋面粉
3
用打蛋抽之字形拌匀
4
蛋清打至粗泡，加入木糖醇
5
继续打发至硬性发泡
6
如三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
7
倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
8
倒入八寸模具中
9
表面撒上葡萄干，用打蛋抽轻轻用面糊把葡萄干盖住，震几下震出大气泡
10
放进预热好的烤箱里，中下层，上下火，110度，60分钟
11
取出后镇一下立刻倒扣，晾凉后脱模
注意事项
蛋白要打发到位
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