这是陕北农家土的掉渣的饭食，物质匮乏年代的主食，如今酒店餐桌上的稀罕品种……
食材
1
大土豆 100克
2
米粉 40克
3
面粉 40克
4
大蒜 2克
5
盐 2克
6
香醋 2克
7
生抽 2克
8
辣椒粉 2克
方法/步骤
1
土豆一个，去皮约260克，擦成粗丝！因淀粉易氧化变色，擦好立即拌上米粉，因米粉吸水性更强，再面条粉，倒入铺油纸的屉子上。
2
开水蒸十五分钟。
3
大蒜+盐，捣成泥状！加点醋，加辣椒粉，用热油浇一下！
5
蒸好的洋芋擦擦！
6
这是加了红萝卜蒸的洋芋擦擦！
注意事项
1
蒸的所有菜品水份要沥干些，让每根每片都能裹上粉，开水蒸制！
2
蒸菜里不放盐，以免出水坨在一块！