火麻油食用方法和做菜方法

火麻油因为它的营养价值高,所以在食用方法和做菜方式上有所讲究,才能将火麻油营养价值最高的保留下来。 火麻油相对花生油、玉米油、豆油、山茶油等植物油比较,ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值,符合卫生组织推荐的小于等于4:1的最佳比值的特点,火麻油是最具有营养平衡性的油脂。火麻油的ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值和溶于水的特性,使得火麻油跟其他植物油不同的是,火麻油食用方法特别的是可以口服。下面小编总结了火麻油的食用方法和做菜方式: 口服 早上空腹两勺(约10ML),补充全天维生素E,润肠通便,有效调理人体新陈代谢;火麻油的a-亚麻酸成分通过促进脂肪线粒体的活性,消耗体内多余热量,防止脂肪蓄积,可分解体内脂肪,帮助减肥。 凉拌 无需加热,直接凉拌各种荤菜、蔬菜或者可配合沙拉酱做调剂品,使菜品色泽鲜亮,味道爽滑,清香不油腻。 热炒 用火麻油炒蛋白质肉食类食材时,建议用“热锅冷油”健康烹调方式,热炒菜品不发黑,保留肉类食材的营养价值。炒蔬菜类可以直接热油后,放入蔬菜炒熟即可,火麻油同样也是可以跟其他植物油一样,可以用热炒青菜。 能煎不能炸 火麻油易溶于水的特性,火麻油是可以煎食物,少量油可以跟食材的水溶和,一起加热食品能够保留油的营养价值。火麻油不适合长时间油炸食品,会将火麻油的营养成分丧失掉。 烤烘 烤食物时,在表面涂抹一层,保持食物酥脆,口感爽滑,而不上火,让食材带有植物清香。 汤菜 煮汤时加入一匙,汤品更加清鲜味美,且汤不会过于清淡或是油腻。 清蒸 清蒸时加入一匙,菜品更加清香鲜艳,火麻油还可以在清蒸后,觉得不够香滑,后面放火麻油一样能够使得菜品香滑。