干锅杏鲍菇，杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一种健康美味的菜肴，极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康。杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。杏鲍菇300g，五花肉100g，蒜苗2根，红色彩椒30g，葱姜蒜各5g，干辣椒10g，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖少许烹饪步骤：
食材
1
杏鲍菇 300g
2
五花肉 100g
3
蒜苗 2根
4
红色彩椒 30g
5
葱姜蒜 各5g
6
干辣椒 10g
7
郫县豆瓣酱 2勺
8
料酒 1勺
9
白糖 少许
方法/步骤
1
准备好所用的食材
2
干辣椒最好用水泡软了，泡10～20分钟左右就可以
3
将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用
4
准备好郫县豆瓣酱
5
蒜苗切段，红色的彩椒切成菱形块，
6
热锅凉油，将五花肉炒至变色盛出备用
7
杏鲍菇洗干净，切片
8
用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煸炒出去，杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁，味道会更佳
9
热锅凉油，煸炒蒜末姜末和葱花煸炒出香味，再放入干辣椒，煸炒出香味。
10
放入2勺的郫县豆瓣酱，煸炒1分钟左右，煸炒出红油
11
放入炒过的五花肉，翻炒均匀，再沿锅边烹入1勺的料酒，翻炒均匀
12
放入煸炒过的杏鲍菇，红色彩椒，蒜苗，放入少许的白糖，将菜翻炒一会儿，使菜入味即可。
注意事项
因为郫县豆瓣酱是咸的，我就没放盐，大家可根据个人的口味调整咸淡
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