辣子鸡是很多朋友的最爱，对于家庭成员多的人来说，一旦调料不全，很多人就不敢下手，怕浪费了材料。其实没有齐全的调料，同样可以做出分量足且香喷喷的干锅辣子鸡。而且简单易操作，味道棒棒哒，很是有妈妈的味道。我相信每个朋友记忆里妈妈做菜的味道都棒极了，你不妨也来尝试一下，说不定就此喜欢上这种易动手且可口的干锅辣子鸡。
食材
1
公鸡 一只
2
土豆 400g
3
洋葱 200g
4
胡瓜 300g
5
四季豆 100g
方法/步骤
1
将鸡剁成自己理想的坨状，土豆切成可状，胡瓜与洋葱切成丝状，四季豆节状。
2
把准备好的姜蒜先放入油锅煎炒30秒
3
鸡肉入锅大火爆炒3分钟后焖炖半小时
4
焖炖好的鸡肉锅铲铲出，留下焖炒产生的油
5
用留在锅里的油煎炒一下从超市买来的辣子鸡干锅调料锅底，放入辅料爆炒
6
待辅料炒熟后将鸡肉倒回锅里搅拌均匀，焖炒至鸡肉与辅料色泽浑然一体（3~5分钟）后散上蒜苗搅拌铲出，香喷喷的家常大份量干锅辣子鸡就出炉了。
7
具有妈妈味道的家常辣子鸡，简易制作，色香味俱全，不失为一道家常美味。
注意事项
1
在焖炒时注意随时关注，觉火大调到中火，因为锅的档位各不同，避免火大焖糊
2
如果自己买的锅底味道不很入味，可加一些花椒，鸡精，盐
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