牡蛎面线糊，闽南语叫“蚵仔面线糊”是厦漳全的特色小吃，口感细腻，易于消化，尤其特别适合小孩老人食用。下面分享下我常用的蚵仔面线糊做法吧
食材
1
手工面线 2枚
2
蚵仔（牡蛎） 3两
3
小洋葱 2瓣
4
食用油 适量
5
韭菜 5株
6
盐 适量
7
藕粉 适量
方法/步骤
1
蚵仔洗净放碗中，加入适量的藕粉，用筷子搅拌均匀，如下图示
2
把小洋葱洗净，如下图1所示，然后切碎，如图2所示
3
将切好的小洋葱放入锅中点火，加入适量的食用油，如图示
4
等到小洋葱煸得变色时，倒入一碗水，等水烧开后倒入之前搅拌好的蚵仔，并用铲子搅拌下，如下图所示
5
在等水烧开的过程中，可先把韭菜洗好，切段备用
6
加入蚵仔后一会，就可以加入面线了，下图1即为面线。然后迅速用筷子把面线分开
7
等面线充分软化后，就可以加入切好的韭菜了，然后再用筷子拌几下，加入适量的盐，关火后就可以盛碗里
注意事项
1
面线很容易熟，放锅里加热一会就好，不需要再锅盖
2
水烧开后再加入蚵仔，加入蚵仔后不需要再盖锅盖了，蚵仔煮久了容易缩水