紫茄子含有维生素P,有去斑之功能,而且我认为所有茄子中紫茄子最好吃,小时候妈妈在煮米饭时,茄子放在饭上面蒸,真的美味极了,让我一直记着,后来自己也蒸过无数次,男人不愿意放在饭上面蒸,那只能放在蒸锅里蒸了,软软的茄子,我和宝宝都爱。
食材
1
长条紫茄子 二条
2
大蒜籽 三粒
3
生粉 一大勺
4
白糖 一小勺
5
酱油 一小碟
6
香菜 二根
7
剁椒 一小勺
8
豆瓣酱 一小勺
方法/步骤
1
把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦,
2
再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟,今天的茄子特嫩,八分钟已经蒸得熟透了。
3
时间到了,不要急着打开锅盖,再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。
4
待茄子放凉后,洗净双手或者者带上一次性手套,把茄子撕成细条放在盘子里。
5
大蒜籽去皮剁碎,再用一个小碟子,放一小勺豆瓣酱和剁辣椒,一勺生粉和酱油,再加半勺白糖调制成酱料,把大蒜末也放下去。
6
锅烧七成热,放少量花生油,把酱料倒下去,油滚后关火。
7
把酱料都浇在蒸好的茄子上,再撒上香菜叶子,味道好极了,特别的下饭。
注意事项
蒸茄子的时间要看茄子的大小和老嫩,一般老的茄子时间就长一点,十分钟,今天的嫩茄子其实七八钟就好了,不过蒸茄子最好是软烂更好吃,至少我试了无数次了,就喜欢软烂。