红烧肉是很多朋友，尤其是很多小朋友都喜欢的一道菜。最近小编和室友学习了一道红烧肉卤蛋，在制作红烧肉的过程中可以顺道做出美味的卤蛋，一举两得，现在小编马上和大家分享一下
食材
1
五花肉 500g
2
鸡蛋 7个
3
姜 一块
4
葱 1小段
方法/步骤
1
首先将五花肉清洗干净，切好葱段和姜片待用，同时烧上一锅水。
2
然后将洗干净的五花肉横切成两到三厘米左右的大块，并用清水浸泡一下。
3
烧着的水开了之后，先将泡着五花肉的冷水倒掉，然后将烧开的水浇在五花肉上，并用筷子边浇水边搅拌。结束后将水倒出，留下五花肉晾干。
4
将炒锅加热后倒入适量的油预热，然后把晾干的五花肉逐个放入锅中，避免把水带入锅中。开小火翻炒五花肉，不可用大火，以免烧焦。翻炒至五花肉的肥肉中猪油流出，并且肉两面发黄。
5
在锅中倒入适量老抽上色，将切好的姜和葱段一起放入锅中进行翻炒，用小火。
6
翻炒上色均匀后，将锅中加入温水，水要刚好漠过五花肉。然后开大火加热，至水开后打至小火，盖上锅盖炖。
7
炖肉的同时煮7个鸡蛋，煮好后剥去蛋壳，在鸡蛋上用锋利的小刀沿着鸡蛋的长边竖着划开几道小口，以便卤鸡蛋的时候进味道。
8
红烧肉大概炖制40分钟后给锅中的肉翻一下面，同时将刚才煮好并划好小口的鸡蛋放入锅中。
9
盖上锅盖继续炖50到70分钟后，红烧肉卤蛋就基本完成了，打开锅盖看一下情况，然后多撒点盐并开大火收汁。
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将做好的红烧肉卤蛋盛到盘中，一道大餐就做好啦。
注意事项
1
煮好的鸡蛋上的口可以划深一点，更容易入味
2
鸡蛋卤的时间宁可长一点也不要太晚，以免味道入不进去
3
炖肉的时候要用小火，不然很容易把锅里的汤汁靠干，而且不入味
4
五花肉用老抽上色完毕后，锅中要添加温水，不要使用冷水，影响肉的口感
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