秒杀肉末土豆的茄子土豆，酱香酥软，拌饭能吃两大碗。 大家好，今天给大家分享一道超级下饭的茄子烧土豆，乍一看以为是肉末土豆，其实里面没有肉，是纯素的哦，但味道却绝对能秒杀肉末土豆，汤汁拌饭特别香。
食材
1
长茄子 2个
2
土豆 2个
3
生抽 适量
4
蚝油 适量
5
老抽 适量
6
剁椒 适量
7
白糖 适量
8
生姜 适量
9
大蒜 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下 沥水备用。
2
茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用。
3
锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻。
4
然后接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味。
5
加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。
6
煮至土豆酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁，撒上葱花，起锅装盘即可。
7
上桌开吃喽，煮烂的茄子真的很像肉末啊，虽然没有肉，味道却比肉都好吃，秒杀肉末土豆的茄子土豆，酱香酥软。