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番茄土豆豆角炖茄子

番茄洗干净,切成块备用茄子洗净切段备用四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用土豆洗干净刨皮,改刀成条状备用净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一会儿捞出,沥干油分。油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,不勾芡盛入盘内稍摆盘即可
食材
1

西红柿 适量

2

土豆 适量

3

茄子 适量

4

四季豆 适量

5

植物油 适量

6

食盐 5克

7

水 180克

步骤/方法
1

番茄洗干净,切成块备用

2

茄子洗净切段备用

3

四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用

4

土豆洗干净刨皮,改刀成条状备用

5

净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一会儿捞出,沥干油分。油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分

6

锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,不勾芡盛入盘内稍摆盘即可

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