银耳炒青椒的制作方法

银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。喜欢吃甜食的，可以做冰糖炖银耳等等甜汤，不喜欢吃甜食的，可以做清淡的汤或者炒着吃。  今天我就是小炒银耳，用青椒和胡萝卜来提味提色，不要放肉，清清爽爽的一小碟，看着就喜欢，真的是素炒更有味。