谷雨滋阴补益5食谱——鸽蛋烩银耳
工具/原料
配料：干银耳30克，鸽蛋12只，火腿末15克，鸡汤1500克，精盐6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜叶各少许，熟猪油15克。
方法/步骤
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1、银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，开水氽一次，再用清水泡后蒸熟；
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2、香菜叶洗净，火腿切成未；
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3、取12个园形铁皮模子，内壁 抹上猪油，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，上笼蒸5分钟（蒸透），从笼内取出放到冷水中，再将熟鸽蛋取出，泡在冷水内；
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4、将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒粉，把银耳捞入鸡汤内，再把鸽蛋捞入鸡汤内，最后放入味精，即成。 此方滋补阴气。具有扶阳美容之功效。
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