鸽蛋菜心粥的制作材料:主料:粳米150克,鸽蛋120克辅料:猪肉(瘦)25克,油菜心20克调料:大葱5克,姜3克,色拉油3克,料酒5克,香油3克,盐2克,味精1克如何做鸽蛋菜心粥才好吃1. 鸽蛋,冷水下锅,煮熟后,捞出再下入冷水中,剥去蛋皮,洗净。2. 猪瘦肉(剁碎)馅加入色拉油、料酒、香油,煸炒至熟。3. 油菜心洗净,焯水烫透备用。4. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分后放入锅中,加入约1200毫升冷水,用旺火慢煮45分钟。5. 盐、味精入锅拌匀,放入油菜心,撒上葱末、姜末,即可盛起食用。食物相克:粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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